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真的是非常冗長的一個篇名
但只有這樣才能顯示這法式麵醬有多好用阿～～～
大家在喝西式濃湯的時候，應該都會讚嘆為什麼不用勾芡就可以這麼香濃好喝吧？
當然最主要就是因為這個法式麵醬嘍！
我以前在網路上也有查到相關的方法，也知道是要用麵粉，不過印象中都比較麻煩ㄝ
這次這法式麵醬簡單好多，只要「混合」就可以啦～連火都不用開
準備同樣份量的無鹽奶油跟低筋麵粉，例如100g的奶油跟100g過篩的低筋麵粉
然後攪拌均勻就ok啦～
一次做多一點再分裝冷凍就整個方便到不行
可以保存60天喔！
（食譜來源是「我的第一本西餐料理書」）
等到要煮濃湯的時候，先把高湯煮滾，把麵醬加進去，用打蛋器攪拌均勻就好嘍
失敗率非常低的一個東
又可以拿來做焗烤或義大利麵用的白醬
真是不太會煮菜又愛喝湯的懶人的好朋友
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2008 溫哥華遊學生活 (4)
